Kıbrıs Mutfağı

 Ev sahipliği yaptığı bunca kültürlerden süzülmüş birikimlerle Kıbrıs mutfağı, doğu ve batı lezzetlerinin sentezine ulaşmış ve bir "oriental" ekol olmuştur.

Kıbrıs mutfaklarında et, deniz ürünleri, sebze ve meyve günlük ve taze tüketilir.

Akşam sofralarında, ana yemekten önce yirmiye yakın çesidiyle "ordövr" ve mezeler sunulur.

Cacık, humus, pastırma, yoğurt, fava, taze badem içi, turşu, salatalar ve zeytin çesitleriyle başlayan ünlü mezelerin ardından, ızgara hellim, köfte, şiş kebap, şeftali kebabı, pirzola gibi ızgaralar ve fırın kebabı, küp kebabı, kolokas, molohiya, börek, bumbar, patates köftesi ve kabak çiçegi dolması gibi sıcak spesiyaliteler gelir. Taze ve çok çesitli deniz ürünleri, Kıbrıs mutfağında özel bir yere sahiptir.

Zivaniya, Rakı, Brendi ve şarap yerel içkilerin en sevilen türleridir. Ana yemekten sonra macun denilen tatlı ve meyveler alınıp türk kahvesi içilir. Yakın doğunun sert içimli özel kahvesini Kıbrıs'ta yeniden tatmak gerekir. Sabah kahvaltılarında, yerel meyvelerin yani sıra, yoğurt ile doğal balın muhteşem beraberliği mutlaka tadılmalıdır.